การอบรมเชิงปฏิบัติการ

– หลักการอบแห้งเชิงอุตสาหกรรม เครื่องอบแห้งที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรม การเปลี่ยนแปลงคุณภาพอาหารระหว่างการอบแห้ง

• • หลักการพื้นฐานของการอบแห้ง

  • เครื่องอบแห้งสำหรับอาหารและวัสดุชีวภาพ – การแบ่งประเภทเครื่องอบแห้ง การเลือกชนิดเครื่องอบแห้ง

  • เครื่องอบแห้งสำหรับของแข็งเป็นชิ้น

  • เครื่องอบแห้งสำหรับของเหลว

  • เครื่องอบแห้งสำหรับอนุภาคของแข็ง

  • การเปลี่ยนแปลงของอาหารระหว่างการอบแห้ง

  • การอบแห้งแบบแช่แข็ง

– การอบแห้งแบบแช่แข็งเพื่อผลิตอาหารสำเร็จรูป/กึ่งสำเร็จรูป

– การอบแห้งแบบลมร้อนพื้นฐาน

– วิธีการประเมินการปลดปล่อยคาร์บอนและจัดทำฉลากคาร์บอน